Flavour<Pit&Pit New

Ontdek de kracht van aroma’s

Innovatief koken

Indrukwekkende fotografie

Wie is Ottolenghi?

Yotam Ottolenghi is een chef-kok en kookboekauteur die wereldwijd bekend staat om zijn innovatieve kookstijl en zijn liefde voor smaakvolle, plantaardige gerechten. Geboren in Jeruzalem en opgegroeid in Israël, heeft Ottolenghi een diverse culinaire achtergrond die invloeden uit het Midden-Oosten, de Middellandse Zee en andere internationale keukens weerspiegelt. Zijn kookboeken, waaronder ‘Flavour’ en ‘Simpel’ zijn geliefd bij zowel thuiskoks als professionele chefs vanwege zijn vernieuwende benadering van groenten en smaakvolle combinaties van kruiden en specerijen. Ottolenghi’s werk heeft al velen geïnspireerd om creatiever en avontuurlijker te koken.

Ottolenghi: Flavour

Dit boek neemt je mee op een culinaire ontdekkingsreis door de wereld van smaakvol koken. De focus van Flavour ligt op de bereidingswijze van groenten. Zo leer je blakeren, infuseren en meer. Ontdek een vernieuwende manier om je meer uit je groenten te halen. 

In ‘Ottolenghi: Flavour’ onthult Yotam Ottolenghi – één van ’s werelds meest geprezen chef-koks en kookboek-auteurs – zijn geheimen om overheerlijke gerechten te creëren die barsten van smaak. Het boek staat vol met innovatieve en verrassende recepten die de manier waarop je naar groenten kijkt voorgoed zal veranderen.

In dit boek ligt de focus op het gebruik van aroma’s. Ottolenghi neemt je mee op een reis door een gevarieerde mix van kruiden, specerijen en andere smaakmakers uit alle hoeken van de wereld. Hij laat je zien hoe je smaken kan combineren en balanceren om gerechten te creëren die niet alleen de smaakpapillen prikkelen, maar ook visueel verbluffend zijn.

In ‘Ottolenghi: Flavour’ zal je merken dat Ottolenghi’s aanpak van koken draait om het gebruik van verse, kwalitatieve ingrediënten. En die kan je dan ook bij ons terugvinden! 

Ottolenghi viert groenten en tilt ze naar een geheel nieuw niveau, waardoor ze het stralende middelpunt worden van elke maaltijd. Yotam legt de nadruk op vegetarische en plantaardige gerechten, maar maak je geen zorgen als je een vlees- of visliefhebber bent, want het boek bevat ook smaakvolle recepten met deze ingrediënten.

Ottolenghi werkt in dit boek onder andere met onderstaande producten

• Aleppo chilipeper

• Hibiscus 

• Witte miso

• Zwarte knoflook

• Nigella

• Zwarte sesamzaadjes

Onze favoriete recepten?

• Pannenkoeken van kikkererwtenmeel en yoghurt met ingelede mango

• Zoete aardappel in tomaat-limoensaus met kardemom

• Pittige paddenstoelenlasagne

• Komkommer-radijssalade met chipotle-pinda’s

• Witte bonenpuree met knoflook -aioli

Details

Uitgave: 2023

Pagina’s : 320 pagina’s

formaat: 20,02 cm – 27,8 cm

Bindwijze: Hardcover