Habanero chilipeper heel<Pit&Pit Shop

Habanero chilipeper heel

Tropisch, fruitig aroma

Scoville 250,000-375,000 – héél heet

100% natuurlijk, zonder toevoegingen

De pittigste in het Pit&Pit assortiment: Habanero chilipepers

Habanero chilipepers behoren tot de meest pikante chilipepers ter wereld. Met een Scoville score van  250,000-375,000 SHU is de Habanero een van de heetste chilipepers in ons assortiment. Naast zijn bijzondere heetheid, heeft deze chilipeper een fruitig, tropisch aroma.

Habanero – chilipeper uit Mexico

“Habanero’ kan vertaald worden als ‘afkomstig uit Havana’, dus soms wordt ten onrechte aangenomen dat Habanero’s uit Cuba komen. Bovendien is “habanero” een vezamelnaam, er zijn erg veel varianten, oogstgebieden en subsoorten. Onze Habanero heel chili’s worden geteeld in Mexico.

In vuur en vlam: De schaal van Scoville

Meer dan 100 jaar geleden ontwikkelde meneer Scoville een schaal voor ‘pittigheid’ van chili pepers, op basis van smaaktesten. Ondertussen kunnen we behoorlijk precies meten hoeveel capsaïcine een bepaalde peper bevat: hoe meer van die stof een pepersoort bevat, hoe heter de chilipeper.

De hitte wordt uitgedrukt in Scoville Heat Units of SHU’s.

Onze Habanero chili heel behaalt 250,000-375,000 SHU’s. Dat is 10 keer pikanter dan Cayenne peper.

Ter vergelijking: een gewone jalapeno peper bevat 2500-8000 SHU’s.

Onze habenaro chilipepers heel wordt in de lage landen vaak omschreven als ‘extreem heet’ of ‘vulkanisch’. Maar in zuiderse landen worden er in de dagelijkse keuken chili’s gebruikt die nog vele malen heter zijn.  

Gebruik van Habanero chilipeper heel

Gebruik onze handige gedroogde Habanero heel om Mexicaanse salsa’s, pikante sauzen of saladedressings extra pit te geven. Gebruik steeds met mate en voeg beetje bij beetje toe. In stoofpotten voeg je habanero chilipepers pas aan het eind van de kooktijd toe.

Je past het toe in chilisaus, in tomatensaus, in bouillons en in mayonaisesauzen. Spaarzaam te gebruiken!

Beter kan je deze peper niet met je blote handen gebruiken, en natuurlijk mag je je ogen zeker niet aanraken bij het hanteren ervan.

Recept idee: Zeebrasem ceviche met habanero chilipeper

Hak een halve rode ui. Verkruimel een klein stukje Habanero peper in het sap van 6 limoenen en voeg de zesten van 1 limoen toe. Zet goed koud.

Snijd een zeer verse grote zeebrasem filet in dunne reepjes, verpak en bewaar koel.

Besprenkel de vis voor het serveren met het chili – limoensap, zoutvlokjes, Tellicherry peper, 2 eetlepels olijfolie, de gehakte rode ui en 1⁄2 bosje koriander. Laat de vis 10 minuten marineren. Serveer zeer koel.

Ingrediënten

Habanero chilipepers heel, 100% natuurlijk zonder toevoegingen

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Kan sporen bevatten van: selderij, mosterd, noten, sesam.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.