Lange peper<Pit&Pit Shop

Zuivere lange peper uit Java, Indonesië

Kwaliteitsbesjes of ‘katjes’ van een ruige struik

De lange peper dankt zijn naam aan zijn uitzonderlijke lengte (tot 3 cm) binnen de peperfamilie. Deze besjes of ‘katjes’ groeien aan een ruige struik en worden geoogst van zodra ze rijp zijn. Vervolgens worden ze natuurlijk in de zon gedroogd. Onze lange peper is 100% zuiver, zonder toegevoegde aroma’s.

Één van de langst gebruikte pepers in Europa

Oorspronkelijk komt deze peper van de flanken van de Himalaya in het noordoosten van India. Lange peper groeit er nog steeds in het wild. Het is de eerste peper die bekend is geworden rond de Middellandse zee en daar veel gebruikt wordt. Vandaag de dag is deze peper bijna verdwenen. Door zijn unieke smaak en vorm kent lange peper nog steeds groot geluk bij peperkenners. Nu komt de lange peper uit Java, Indonesië.

Koken met lange peper

De lange peper heeft een pikant en kruidig aroma met een zoete ondertoon. Hij is scherper dan echte peper. Lange peper geeft smaak aan soepen, hert, stoofvlees en groentes zoals tomaat, aubergine en courgette. Ook bijzonder lekker bij verse geitenkaas of in desserts.

Gebruik

Lange pepers zijn moeilijk te malen en worden daarom vaak heel gebruikt. Je kan ze gewoon meekoken en voor opdienen uit het gerecht verwijderen. Of je kan ze in een afsluitbaar plastiek zakje steken en fijn kloppen met een hamer. De stukjes daarna in de pepermolen steken.

Ingrediënten

Zuivere, hele lange peper uit het noordoosten van Indonesië. Zonder toegevoegde aroma’s

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Ook gekend als

• Piper longum
• Pippali
• Bengaalse peper
• poivre long